DE LIBRIJE. HET RECEPT

Het Zwolse sterrenrestaurant De Librije weet zich al dertig jaar op hoog gastronomisch niveau te handhaven. Met inmiddels eenzelfde sterrenstatus werken eigenaren Jonnie en Therese Boer onvermoeibaar en met schijnbaar onuitputtelijke inspiratie en mo
tivatie aan hun levenswerk. Wat is het geheime recept van hun succes?

In De Librije | Het recept nemen culinair publicist Joel Broekaert en fotograaf Gijs Dragt ieder op eigen wijze een kijk in de keuken van Jonnie en Therese. Gijs Dragt vol
gde en fotografeerde het echtpaar en hun team backstage. Joel Broekaert sprak met Jonnie en Therese over hoe zij hun zaak al die tijd met ups en downs op hoog niveau draaiende wisten te houden, hoe de 3-sterrenstatus bereikt en behouden werd en hoe z
ij dit alles combineerden met een priveleven.

De Librije | Het Recept is nadrukkelijk geen kookboek, maar Broekaert fileert aan de hand van klassieke Librije-recepten wel de spraakmakende ingredienten van het Librije concept.