DIABEET

Naar schatting vijf procent van de bevolking heeft diabetes. Bovendien stijgt het aantal patienten met suikerziekte sterk, onder meer door onze sedentaire levensstijl en ongezonde eetgewoonten. Als diabetes-patient moet je ernaar streven je bloedsuik
erspiegel zo constant mogelijk te houden en dat kan door gezond en gevarieerd te eten. Dat iemand met diabetes ook van lekker eten kan genieten bewijst de auteur met dit diabetes-kookboek.
Diabeet is een boek vol lekkere recepten. Van een eenvou
dige soep over een smakelijk belegde boterham tot een feestelijke maaltijd of een heerlijk dessert. Allemaal goed voor diabeten en niet-diabeten. Alle gecheckt en gedubbelcheckt door Marianne en Iris, twee dietistes die ook de voedingswaarden hebben
berekend. Gerechten met als rode draad: evenwicht. Een evenwicht tussen groenten, fruit, vis, vlees, koolhydraten... En bovenal een evenwicht tussen gezond eten en genieten.

Thomas Van de Water is fotograaf, leraar fotografie, food-blogger e
n vooral een bon vivant, smulpaap, lekkerbek... Wat velen echter niet weten, is dat Thomas ook diabeet is. En wat velen ook niet weten: het een hoeft het ander niet uit te sluiten.