HARING

De geschiedenis, de economie en de cultuur van de haring in Nederland vanaf de vijftiende eeuw

De grootschalige haringvisserij van de vijftiende eeuw leidde voor Nederland de Gouden Eeuw in. Uit de haringvloot ontstond de oppermachtige Nede
rlandse koopvaardij. Haring was onmisbaar geworden want het leverde de pr
oteinen en de omega-3-vetzuren waarop een bevolking kon groeien. De ''Hollandse Nieuwe'' is inmiddels een delicatesse met culinaire fans over de hele wereld.

In 22 b
ondige hoofdstukken trekt de vaderlandse geschiedenis voorbij, met de haring als middelpunt. Geen historisch feit, biologisch aspect, volkse wijsheid of hardnekkige mythe blijft onbesproken. Na duizend jaar haringvisserij en haringhandel is de haring
diep in de Nederlandse genen gaan zitten.

Haring, alles over de vis die Nederland groot maakte.

Huib Stam (1956) is journalist en schrijver van non-fictie. Recent verscheen van zijn hand Eetsprookjes. Nieuwe feiten, oude mis
verstanden & goed nieuws over eten en gezondheid.

''Een schitterend, uitgebreid naslagwerk over een vis om verliefd op te worden, de vergeten Hollandse held de haring.'' Nederlandse Visbureau

''Een verrassing en een verrijkin
g in de literatuur over visserij en historie van handel en cultuur in Nederland.'' NBD|Biblion